行业报告-《2025中国黄酒产业中期研究报告》

本报告由毕马威与中国酒业协会联合发布，聚焦2024年至2025年上半年黄酒产业发展态势。黄酒作为中国传统酿造酒类，正处于”传统守正”向”突破创新”转型的关键期。

一、市场现状：头部企业稳健，增长引擎切换 2024年黄酒行业营收达200亿元，同比增长约10%。3家A股上市公司合计营收41.46亿元，同比增长10%，集中度持续增强。古越龙山（19.36亿元）、会稽山（16.31亿元）稳居行业前两位。2025年上半年，CR3营收19.26亿元，同比增长3.4%，其中会稽山以11%的增速实现”淡季不淡”。线上渠道成为增长亮点，2024年CR3线上销售5.17亿元，同比大增42.3%，占比提升至12.7%。存货周转天数持续优化，古越龙山三年累计下降151.5天，渠道管控力显著增强。

二、核心趋势：高端化、年轻化、全国化并进 高端化进程加速，2024年CR3中高端酒收入占比均超67%，古越龙山”国酿”系列销量达4万箱。2025年4月，古越龙山、会稽山时隔多年提价，最高幅度达12%，推动品类价值回归。资本市场关注度骤升，2025年二季度黄酒板块市值持续攀升，会稽山涨幅达79.9%，滚动市盈率峰值62.44倍，远超白酒板块。

年轻化成为破局关键。85-95后职场白领（占比45.7%）成为核心潜力人群，18-24岁消费群体兴趣渐浓。消费场景从商务宴请向”悦己”转型，朋友聚会（65.4%）、家庭聚餐（65.1%）成为主流。气泡黄酒、咖啡黄酒等创新产品通过直播电商触达年轻客群，会稽山”618″期间全网GMV超5000万元。

三、挑战与机遇并存 61.2%的调研企业认为2025年上半年市场遇冷，面临消费需求疲软、客单价下滑（52.6%企业反映减少）、利润承压（63.4%企业营业利润下降）等困境。地域局限性仍存，CR3在江浙沪收入占比超79%，全国化拓展任重道远。但政策支持形成强有力背书，绍兴、十堰等地出台专项政策，设立产业基金，推动智能化改造与品牌国际化。

四、发展建议 报告提出六大方向：1）深化产品创新，推动个性化与年轻化并行；2）构建”黄酒+”经济模式，促进产城融合；3）加强品类文化建设，提升龙头品牌影响力；4）优化体制创新，加快全国化与国际化布局；5）加强产业协同，推动高质量发展；6）系统化推进国际化，重点布局”一带一路”沿线。目前黄酒出口以日本（40%）、中国香港（13%）为主，需克服文化差异、渠道网络等障碍。

总体而言，黄酒产业正处战略窗口期，需在传承中创新，在创新中破局，方能实现从区域品类向全国性、国际化酒类品牌的跨越。